알룰로스와 스테비아는 설탕 대신 사용할 수 있는 천연 감미료인데요.

단맛을 내지만 몸에 흡수되지 않고 배출되어 설탕처럼 급격하게 혈당을 올리지 않습니다.

그래서 혈당을 관리하는 분들에게 인기가 많은데요.

저도 집에서 알룰로스와 스테비아를 함께 사용하고 있습니다.

둘 다 설탕 대체제이지만 어떤 차이가 있는지, 부작용, 칼로리에 대해 알아보겠습니다.

두 제품 중 더 나은 것을 선택하실 때 도움되는 정보였으면 좋겠습니다.

알룰로스 VS 스테비아

▶ 알룰로스

알룰로스는 자연에서 추출된 성분으로 1940년대에 무화과, 건포도, 키위, 잭 프루트, 밀의 잎에서 처음 발견되었습니다.

알룰로스 칼로리는 1g당 0.3kcal입니다.

하지만 이마저도 98%는 흡수되지 않고 배출되어 칼로리가 거의 없다고 생각하셔도 됩니다.

설탕 70% 정도의 단맛을 가지고 있고 열에 안정적인 특징이 있습니다.

높은 온도에서도 사용할 수 있어서 굽거나 삶는 음식에도 활용할 수 있는데요.

빵, 디저트, 케이크, 음료 등 다양한 곳에 뿌려 드실 수 있습니다.

다만 1시간 이상 너무 오래 가열하는 요리의 경우 5% 정도는 과당으로 변할 수 있어 가급적 조리를 끝내고 후 첨가 하는 방식으로 드시는 것이 좋습니다.

보통 꿀같은 형태의 제품이 많습니다.

▶ 스테비아

스테비아도 초롱꽃목 국화과에 속하는 여러해살이 풀로 천연 감미료입니다.

이 식물의 잎과 줄기에서 성분을 추출해 냅니다.

주로 파라과이, 아르헨티나, 습지대에 많이 서식합니다.

스테비아는 0칼로리 이면서 당류가 없어 혈당 수치에 영향을 주지 않습니다.

하지만 설탕보다 200 ~ 300배 단맛을 내서 소량만 사용해도 단맛을 낼 수 있는 특징이 있습니다.

알룰로스보다 단맛이 더 강하지만 끝맛으로 쓴맛이 느껴질 수 있습니다.

스테비아는 열을 가해도 맛이나 혈당에 미치는 영향이 없어 안심하고 드실 수 있고, 보통 백색 분말 형태가 많습니다.

차이점

알룰로스와 스테비아는 둘 다 혈당에 영향을 주지 않고 칼로리가 낮다는 공통점이 있습니다.

차이점이라면 알룰로스는 과실에서 추출되었고

스테비아는 식물 줄기나 잎에서 추출되었습니다.

그리고 당도 차이도 큰데요.

알룰로스가 설탕의 70% 당도라면

스테비아는 설탕의 200 ~ 300배 당도입니다.

부작용

일반적으로 인체애 유해한 점은 없지만 섭취량을 주의해야 합니다.

하루 권장량을 준수해서 복용하는 것이 좋은데요.

너무 과다하게 섭취하는 경우 다음과 같은 위장장애가 발생할 수 있습니다.

- 배탈, 복통, 구토, 복부팽만

스테비아 하루 권장량은 하루 50g 이내 입니다.

알룰로스 하루 권장량은 체중 1kg 당 1g입니다.

특히 알룰로스는 한번에 많이 섭취하거나 장기능이 약한 경우 설사, 복통이 발생하는 경우가 많습니다.

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혈당 대체제인 알룰로스, 스테비아는 최근 식품산업에서 정말 많이 활용되는데요.

혈당을 높이지 않아 너무 많이 드시면 단맛에 중독되어 적당한 단맛으로는 만족을 못해 더 많이 단것을 찾게 되는데요.

그래서 최대한 설탕 대신 단맛을 최소한으로 내게끔만 사용해 주는 것이 바람직합니다.

이상으로 알룰로스 스테비아 차이, 칼로리, 부작용에 대한 정보였습니다.